Gambar oleh <a href="https://pixabay.com/id/users/oakdog-10063647/?utm_source=link-attribution&utm_medium=referral&utm_campaign=image&utm_content=5392679">Arut Thongsombut</a> dari <a href="https://pixabay.com/id//?utm_source=link-attribution&utm_medium=referral&utm_campaign=image&utm_content=5392679">Pixabay</a>
Hai sobat Jepara Pos! Siapa yang tidak suka makanan laut? Seafood seperti ikan, udang, dan cumi-cumi memiliki rasa yang lezat dan kaya akan nutrisi. Namun, terkadang seafood bisa memiliki aroma amis yang tidak sedap, sehingga mengurangi kenikmatan saat menyantapnya. Tenang saja, dalam artikel ini kita akan membahas berbagai cara mengolah seafood agar tidak amis dan tetap enak. Yuk, simak!
Pilih Seafood Segar
Langkah pertama yang paling penting adalah memilih seafood yang segar. Pastikan ikan, udang, atau cumi yang kamu beli memiliki bau yang segar, tidak busuk, dan tidak berlendir. Seafood segar akan memiliki rasa yang lebih enak dan tidak amis. Sebaiknya belilah seafood dari tempat yang terpercaya agar kualitasnya terjamin.
Perendaman dengan Air Perasan Lemon
Salah satu cara paling efektif untuk menghilangkan bau amis pada seafood adalah dengan merendamnya dalam air perasan lemon. Asam sitrat yang terkandung dalam lemon akan membantu memecah senyawa penyebab bau amis. Cukup rendam seafood selama 15-30 menit sebelum diolah, dan rasanya akan lebih segar.
Menggunakan Susu atau Yogurt
Selain lemon, susu dan yogurt juga bisa menjadi solusi untuk mengurangi bau amis seafood. Cukup rendam seafood dalam susu atau yogurt selama beberapa menit. Kandungan enzim dalam susu dapat membantu menetralkan aroma amis, dan hasilnya seafood akan lebih lezat dan enak saat dimasak.
Marinasi dengan Bumbu yang Kuat
Marinasi seafood dengan bumbu-bumbu yang kuat juga bisa membantu mengurangi bau amis. Gunakan bumbu seperti bawang putih, jahe, cabai, dan rempah-rempah lainnya. Selain memberikan rasa yang enak, bumbu-bumbu ini juga dapat membantu menutupi aroma amis yang tidak diinginkan. Marinasi selama minimal 30 menit agar bumbu meresap dengan baik.
Metode Memasak yang Tepat
Metode memasak juga mempengaruhi rasa seafood. Menggoreng, memanggang, atau merebus seafood dengan bumbu yang cukup dapat mengurangi aroma amis. Misalnya, jika kamu menggoreng ikan, pastikan minyaknya cukup panas agar ikan tidak menyerap banyak minyak, yang dapat membuatnya amis. Memanggang juga bisa menjadi pilihan yang lebih sehat dan memberikan rasa yang lebih enak.
Menambahkan Rempah dan Daun Aromatik
Gunakan rempah-rempah dan daun aromatik saat memasak seafood untuk memberikan aroma yang lebih menggugah selera. Daun pandan, daun jeruk, atau daun ketumbar bisa ditambahkan saat memasak untuk memberikan aroma yang segar. Kamu juga bisa menggunakan rempah seperti merica, ketumbar, dan paprika untuk menambah cita rasa seafood.
Gunakan Air Garam
Sebelum memasak, kamu juga bisa merendam seafood dalam air garam. Garam dapat membantu mengeluarkan bau amis dan membuat seafood lebih kenyal. Cukup campurkan air dengan garam secukupnya, rendam selama 15-20 menit, lalu bilas dengan air bersih sebelum dimasak.
Memasak dengan Saus yang Kental
Memasak seafood dengan saus yang kental, seperti saus teriyaki atau saus tomat, juga dapat membantu menutupi aroma amis. Saus ini tidak hanya membuat seafood lebih lezat, tetapi juga memberikan tampilan yang menarik. Pastikan saus meresap ke dalam seafood agar rasanya semakin nikmat.
Hindari Memasak Terlalu Lama
Salah satu kesalahan yang sering dilakukan saat memasak seafood adalah memasaknya terlalu lama. Memasak seafood terlalu lama dapat membuatnya menjadi keras dan meningkatkan aroma amis. Oleh karena itu, pastikan untuk memasak seafood sesuai dengan waktu yang tepat agar tetap juicy dan lezat.
Kesimpulan
Mengolah seafood agar tidak amis sebenarnya cukup mudah jika kamu mengikuti beberapa tips di atas. Dengan memilih seafood segar, menggunakan bahan-bahan alami seperti lemon dan susu, serta memadukan dengan bumbu yang tepat, kamu dapat menikmati seafood yang lezat tanpa bau amis. Selamat mencoba di rumah!
